กล้วย "หนึบ" "หนึบ" จากพลังงานสะอาด

​1. จุดเด่นผลิตภัณฑ์
​เป็นการคิดค้นนวัตกรรมเนื้อสัมผัสสีทอง (Texture): แตกต่างด้วยการใช้หลักการควบคุมค่า Yield ใช้กระบวนการแปรรูปโดยคำนึงถึงความเหมาะสมของขนาดต่อชิ้นในการรับประทาน มีกระบวนการอบ/ตากด้วยพลังงานสะอาด ควบคุมด้วยเวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสม ทำให้ได้สีที่พอดี มีเนื้อสัมผัสที่ "นุ่มหนึบพอดี" สม่ำเสมอทุกชิ้น และแก้ปัญหาผลิตภัณฑ์เหนียวติดมือเมื่อเปรียบเทียบกับกล้วยตากทั่วไปได้อย่างชัดเจน
​เติมเต็มด้วยอัตลักษณ์แห่งกลิ่นจากภูมิปัญญา (Signature Aroma): ยกระดับภูมิปัญญาด้วยการใช้เทคนิค "คั่วใบเตยให้เกิดกลิ่นและน้ำมันหอมระเหย" ผสานนวัตกรรม Sensory เพื่อสร้างกลิ่นหอมบำบัดที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อการจดจำเฉพาะตัว แตกต่างจากสินค้าทั่วไปในตลาด
​เป็นอาหารฟังก์ชันเพื่ออนาคต (Functional Food): ผลิตจากกล้วยน้ำว้าในพื้นที่ และเลือกใช้วัตถุดิบช่วงที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI) และมีสาร Resistant Starch (RS) สูง ตอบโจทย์เทรนด์สุขภาพโลกและการส่งออก
#มี​เป้าหมายเพื่อก้าวไปสู่ความยั่งยืนที่ทุกคนสามารถมีส่วนร่วมได้ : จากเกษตรกร (YSF) ขับเคลื่อนกลุ่ม วสช. , งานด้านสินค้า OTOP , ตลาดเกษตรกร , วัฒนธรรม และท่องเที่ยวชุมชน
​2. หลักการทำงานและกระบวนการผลิตด้วย​การจัดการตั้งแต่ต้นน้ำ : สามารถควบคุมคุณภาพวัตถุดิบผ่านระบบเครือข่ายเกษตรในพื้นที่ กำหนดคุณภาพและมาตรฐานด้านความปลอดภัยของวัตถุดิบ เลือกความสุกกล้วยในระยะที่ให้สารอาหารและรสชาติที่เหมาะสม
#​มีกระบวนการแปรรูปที่แม่นยำ : ใช้เทคโนโลยีโรงตากพลังงานแสงอาทิตย์/พลังงานสะอาด และใช้เวลาที่เหมาะสม เพื่อรักษาคุณค่าโภชนาการและดึงรสสัมผัสธรรมชาติออกมาโดยไม่ใช้สารปรุงแต่ง
#เป็น​โมเดลเศรษฐกิจหมุนเวียน (BCG & Zero Waste) ที่คิดค้นและออกแบบกระบวนการผลิตให้ขยะเป็นศูนย์ โดยนำเศษวัสดุเหลือทิ้งมาพัฒนาเป็นบรรจุภัณฑ์รักษ์โลกเพื่อมาต่อยอดมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์ และแปรรูปเป็นปุ๋ยชีวภาพเพื่อลดต้นทุนทางการเกษตร
#​ได้วางแผนงานการยกระดับมาตรฐานไปสู GMP/อย.และ Halal เพื่อรองรับการเติบโตผ่านเครือข่าย OTOP แหล่งท่องเที่ยว และศึกษาข้อตกลงการค้าเสรีสู่ตลาดต่างประเทศ ซึ่งผลิตภัณฑ์นี้จเปลี่ยน "กล้วยน้ำว้า" จากผลผลิตของเกษตรกรในพื้นที่ ให้เป็น "นวัตกรรมอาหารมูลค่าสูง" และพร้อมต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วยพลังขับเคลื่อนจากเครือข่ายเกษตรกรในพื้นที่ต่อไปในอนาคต